חצילים אפויים ופריכים

אני מודה, יש לי חולשה לחצילים – קלויים בתנור, בתוך מוסקה, מעורבבים עם טחינה או בסלט אנטיפסטי. יש רק צורה אחת שאני אדלג עליהם באלגנטיות – כשהם מטוגנים. חציל, מי שלא יודע, שואב לתוכו כמות אדירה של שמן, ועם זה קצת קשה לי מצפונית… אז מה עושה בת-אדם שרוצה לנשנש חצילים קריספיים ונימוחים – אופה אותם בתנור. הם יצאו כל כך מוצלחים, שאפילו בני הבכור (שחצילים הם לא בדיוק ספל התה שלו) התחיל לנשנש… החצילים הללו מתאימים למפגש קולינארי עם חברים, לנשנוש בערב חורף זוגי לצד כוס יין ואפילו למסיבת מבוגרים. אז קבלו את המתכון המושלם להכנת חצילים אפויים ופריכים.

חומרים דרושים

• 1 חציל גדול פרוס לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 1 ביצה
• כף שמן זית
• 2 כפות צ'ילי מתוק
• כפית פרפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פירורי לחם ופנקו מוזהבים

אופן ההכנה

• ממליחים את פרוסות החציל מ-2 הצדדים ומניחים בצד כחצי שעה, עד שהחציל מזיע את המרירות החוצה.
• שוטפים את החצילים ומייבשים היטב
• מכינים את הבלילה – מערבבים היטב את הביצה עם שמן זית, צ'ילי מתוק, פפריקה מתוקה ומלח ופלפל.
• מערבבים היטב את הציפוי – פירורי הלחם ופירור הפנקו.
• מחממים את התנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• טובלים את פרוסות החציל, אחת אחרי השניה, בתוך הבלילה ולאחר מכן מצפים היטב בפירורי הלחם והפנקו. מניחים בתבנית.
• אופים צד אחד כ- 15 דקות עד הזהבה, הופכים צד ואופים 15 דקות נוספות.
• מומלץ להגיש לצד מטבל מפנק – רוטב שום, רוטב אלף האיים וכיו"ב.

מקור התמונה: Healthy Recipes

 

*   *   *

חנות האינטרנט Party in a Box משווקת מגוון רחב של ציוד ואביזרים לימי הולדת ומסיבות נושא: כלים חד פעמיים, קישוטים מרהיבים, אביזרי הפעלה, פרסים, מוצרי עוגות וקאפקייקס ועוד