דונאטס טיים: מתכון לדונאטס ביתיים וטעימים

יש לי וידוי: אני משוגעת על דונאטס! כן, אותן סופגניות אמריקאיות פשוט שבו את ליבי אי שם בשנות ה-90 ומאז, בכל מדינה אליה אני מגיעה, עיניי תרות אחר דנקין דונאטס. בפעם האחרונה שדבק חייכי בדונאט זה היה בחורף האחרון בברלין, גשם זירזף לו, ואני התהלכתי לי בשמחה עם השלל: כוס תה חמה ודונאטס עם זיגוג ורדרד…. אבל מי אמר שצריך לצאת את ארץ הקודש בשביל דונאט טוב? אפשר להכין בבית. החסרון: מדובר בפרויקט. היתרון: אבל כזה ששווה את התוצאה: דונאט חם, קריספי וכל כך טעים. והבונוס: אם גם הילדים שלכם פריקים של דונאטס, יש לנו מסיבת דונאטס מושלמת עבורכם!

מצרכים דרושים (ל-12 דונאטס)

• 1.25 כוסות חלב
• 2.25 כפיות שמרים יבשים
• 2 ביצים
• 8 כפות חמאה, מומסות ומקוררות מעט
• 0.25 כוס סוכר
• כפית מלח
• 4.25 כוסות קמח (ועוד קצת לרידוד הבצק)
• 1 ליטר שמן לטיגון הדונאטס

אופן ההכנה

1. חממו את החלב (לא להרתיח, רק לחמם) והוסיפו את השמרים. ערבבו קלות והניחו כ- 5 דקות עד לקבלת תערובת מוקצפת.
2. הקציפו במיקסר את הביצים, החמאה, הסוכר והמלח אל תוך תערובת השמרים והחלב. הוסיפו חצי מכמות הקמח (2 כוסות ו-2 כפות קמח), ערבבו עד לקבלת בצק אחיד ואז הוסיפו את שארית הקמח. ערבבו היטב, עד שהבצק נפרד בקלות מדפנות הקערה. אם הבצק רטוב מדי, הוסיפו עוד קצת קמח (2 כפות בכל פעם). מרחו שמן על קערה גדולה, העבירו את הקמח לקערה וכסו. הניחו לתפוח בטמפרטורת חדר כשעה, עד להכפלת נפח הבצק.
3. הוציאו את הבצק והניחו על משטח מקומח, רדדו לעובי של 1.25 ס"מ. קרצו דונאטס באמצעות חותכן דונאטס (אם אין – משתמשים בכוס שתייה עגולה ליצירת העיגול, ובכוס צ'ייסר לקריצת החור הפנימי).
4. הניחו את הדונאטס על ניירות אפייה מקומחים, עם רווח גדול בין דונאט לדונאט. כסו עם מגבת מטבח, ותנו להם לתפוח במקום חמים כ- 45 דקות.
5. כ- 15 דקות לפני סיום התפיחה של הדונאטס, שפכו את השמן לתוך סיר והרתיחו על הכיריים. הכינו מראש מגש או צלחת גדולה עם נייר סופג.
6. הכניסו בעדינות את הדונאטס לשמן. אם הבצק עדין מדי ואת חוששים שהמבנה ייהרס לכם בידיים, השתמשו במרית. כאשר צד אחד של הדונאט מקבל גוון זהוב (לאחר 45 שניות עד דקת טיגון), הפכו את הדונאט. טגנו עד לקבל גוון זהוב מכל הכיוון.
7. עטרו עם ציפוי כלבבכם – קרם שוקולד, רויאל אייסינג, קצפת, פודינג, פירות וכיו"ב…
8. הגישו מיד.

 

*   *   *

חנות האינטרנט Party in a Box משווקת מגוון רחב של ציוד ואביזרים לימי הולדת ומסיבות נושא: כלים חד פעמיים, קישוטים מרהיבים, אביזרי הפעלה, פרסים, מוצרי עוגות וקאפקייקס ועוד