Home / מתכונים / המדריך לצביעת שוקולד לבן

המדריך לצביעת שוקולד לבן

שוקולד לבן טומן בחובו לא מעט אפשרויות קישוט של עוגות ועוגיות. הוא יכול לשמש כציפוי ססגוני לקייקפופס, להחליף את קרם השוקולד החום המסורתי לציפוי העוגה, לצבוע עוגיות בשלל צבעים ועוד. קינוחים ססגוניים טבולים בשוקולד לבן הופכים את שולחן המתוקים לחוויה חושית של צבעים וטעמים.
אז למה צריך מדריך? כי שוקולד לבן דורש טיפול מעט שונה משוקולד מריר וחלב: הוא אינו מתמוסס במהירות, רגיש במיוחד לחום ושימוש לא נכון פוגם במוצר באופן בלתי הפיך (ישר לפח!).  אז קבלו את המדריך השלם לצביעת שוקולד לבן: איך ממיסים, עם מה, שימושים וטיפ קטן אחד לדרך.

כלים ומצרכים

 

אופן ההכנה

שלב 1

הכניסו את שבבי השוקולד לקערת הזכוכית

שלב 2

המיסו את השוקולד. ניתן לעשות זאת במיקרוגל או על גבי להבה נמוכה:

  1. המסה במיקרוגל – המיסו את השוקולד בעוצמה נמוכה (50%) על מנת למנוע את התקשותו או שריפתו. חממו את השוקולד במקצבים קצרים של 20-30 שניות, וערבבו היטב בין חימום לחימום באמצעות הכף (לא להשתמש בכף עץ, שכן היא בעלת לחות שעשויה לגרום לשוקולד להיתפס בה)
  2. המסה ע"ג להבה נמוכה – טלו סיר (או קנקן) בעל קוטר מתאים לקערת הזכוכית עם השוקולד. מלאו את מחצית הסיר במים והרתיחו מעט. הניחו את קערת השוקולד על גבי הסיר, תוך שאתם מוודאים שהיא לא באה במגע עם המים הרותחים. ערבבו את השוקולד עד להמסה

שלב 3

הסירו את השוקולד מהחום, הוסיפו 1-2 טיפות של צבע מאכל ג'ל לשוקולד, וערבבו היטב עד למיזוג מושלם.  הוסיפו עוד צבע מאכל לפי הצורך.

שימושים

קייקפופס מצופים בשוקולד לבן צבוע בצבעים פסטליים.

קייקפופס שוקולד לבן צבעונימקור: Queen

 עוגיות אוראו טבולות בשוקולד לבן בשלל צבעים.


מקור: Kara's Party Ideas

דונטס (או סופגניות) עם קרם שוקולד לבן צבוע בשלל צבעים.

 

עוגת אוקיינוס מעוצבת, עם גנאש שוקולד לבן בצבע טורקיז!


גנאש-שוקולד-לבן-צבועמקור: Edorable Cakes
עוגת קשת בעלת ציפוי גנאש שוקולד לבן בצבעים
עוגת-קשת-בעלת-ציפוי-שוקולד-לבן-בצבעים
מקור: Tablespoon
מקלות בייגלה מצופים בשוקולד לבן צבוע בתכלת
בייגלה-טבול-בשוקולד-לבן-תכולמקור: Catch My Party

טיפ קטן לדרך

אם השוקולד הלבן הופך לדביק ופירורי, הוא בלתי ניתן לתיקון. לכן, אל תתפשרו וקנו צבע מאכל המיועד לשוקולד לבן. צבע מאכל לשוקולד מופק על בסיס שמן, להבדיל מצבעי המאכל הרגילים המבוססים על מים, ולכן לא מתאחים היטב עם שוקולד לבן.

קחו אותי ל Party in a Box

בדוק גם...

עוגת תפוזים בחושה

עוגת תפוזים אוורירית מדהימה

השבוע, במהלך פיקניק עם חברים, שלפה חברתי היקרה עוגת תפוזים בחושה שאת טעמה אני יכולה …

10 תגובות

  1. כשאני רוצה גאנש בצבע ורוד ? בלי שמנת כמו שרשמת???

  2. כשאני רוצה להכין גנאש ורוד פרווה, אפשר להשתמש בצמקאו לבן?

  3. האם משנה אם השוקולד פרווה או חלבי ?

  4. הי איך אני צובעת שוקולד לאדום שמתי מלא צבע בשוקולד ויוצא ורוד

  5. האם זה מתאים לציפוי של עוגת מוס?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.